溶かし込んだお米の持ち味をいかす酵母選び
溶けやすい兵庫県産山田錦には、
穏やかに発酵する地元茨城県由来の小川酵母（10号酵母）。
やや硬い淡白なお米である山形県産出羽燦々、
茨城県産チヨニシキには、旺盛に発酵する６号酵母。
お米の力がいかせるよう最適な酵母選びをおこなっています。
1865年の創業以来、
地元大洗町で愛され続ける地酒です。
茨城県ではじめて“酒米の王者“といわれる
兵庫県産山田錦で純米吟醸酒を醸して以来、
各品種それぞれに全国から厳選して醸しています。
お米をしっかり溶かし込んだお酒は、
下戸でも飲めるといわれるほどの口当たりの良さが特徴です。
漁師町で長年、お刺身から濃厚なあんこう鍋まで
地元の魚料理と飲みつがれてきた、
懐の深い地酒の味わいをぜひご堪能ください。
